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Budo Sansho d’été

Budo Sansho d’été
Ingrédients : Budô Sansho d'été
Notes d'agrumes confits. Montagnes de Wakayama. Pour poissons.
15,00 €

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  • Provenance Japon
  • Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière

Les mots d'Olivier Rœllinger

Ces graines sont cueillies à pleine maturité au mois d’août dans la région montagneuse de Wakayama au sud de Kyoto. Ses notes d’agrumes confits sont idéales pour assaisonner les poissons crus ou cuits à la vapeur.
Il suffit d'écraser quelques graines avec le plat d’un couteau ou à l'aide d'un mortier.