Fiche technique
| Ingrédients | Budô Sansho d'été |
|---|---|
| Provenance | Japon |
| Conservation / Utilisation | Au sec, à l'abri de la lumière |
| Prix TTC | 15,00 € |
Notes d'agrumes confits. Montagnes de Wakayama. Pour poissons.
Les mots d'Olivier Rœllinger
Ces graines sont cueillies à pleine maturité au mois d’août dans la région montagneuse de Wakayama au sud de Kyoto. Ses notes d’agrumes confits sont idéales pour assaisonner les poissons crus ou cuits à la vapeur.
Il suffit d'écraser quelques graines avec le plat d’un couteau ou à l'aide d'un mortier.
Il suffit d'écraser quelques graines avec le plat d’un couteau ou à l'aide d'un mortier.