Atlas des épices

Atlas des épices

Fiche technique

Prix TTC 29,90 €

Un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres
Auteur : Beena Paradin Migotto
Préface : Olivier Roellinger
Octobre 2021
240 pages - 215 x 285 mm - Relié - ISBN : 9782080250346

Histoire

Les épices ont donné l’audace à l’humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d’exception grâce à leur goût.
L’auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian…).
Découvrez :
• L’histoire et l’origine des épices ;
• Un abécédaire des différentes épices et assemblages ;
• 50 recettes de l’entrée au dessert.
Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !