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Poudre Rêve de Cochin ©
Poudre Rêve de Cochin © © Epices Roellinger
Informations techniques

- Ingredients : muscade, coriandre, anis vert, cardamome, épices
- Poids net : 40 g
- Provenance : Création originale
8,80 € TTC
Les mots d'Olivier Roellinger
Les parfums entêtants des meilleures épices du monde qui envahissent les ruelles de Cochin m´ont inspiré cette poudre.
Je l'ai pensée se mariant à un yaourt, un fromage blanc ou une crème fraîche, inspiré par la science de la transformation du lait en Inde, qui m'a toujours impressionné...
Cochin, ce port de la côte Malabar qui a un regard particulier sur l'Occident depuis la fondation d'une synagogue au IVème siècle et l'arrivée de Vasco de Gama, me fascine, et cette poudre Rêve de Cochin est ma façon de rendre hommage à cette grande rencontre entre l'Inde et notre cuisine.




Histoire
Ajoutez la à un fromage blanc ou un yaourt pour des sauces crémeuses, sur des légumes en salade ou des poissons marinés. A la maison, j´aime la saupoudrer sur simple carottes râpées en vinaigre!
CONSERVATION / UTILISATION
Au sec, à l’abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C
Nos recettes
- Légumes Croc Cochin

- Carottes râpées et rêve de Cochin

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