Aragorn
Trouver une épice

Partager sur    
Poudre Masala by Beena
Poudre Masala by Beena © Epices Roellinger
Mélange d'épices typique du sud de l'Inde, traditionnellement utilisé pour les currys de viande ou de légumes.
Informations techniques

- Ingredients : coriandre, cumin, poivre noir, épices
- Poids net : 40 g
8,80 € TTC
Les mots d'Olivier Roellinger
Avec mon amie Beena Paradin, nous avons imaginé ces grands mélanges traditionnels de la cuisine indienne. Beena amoureuse de son Kérala natal nous a confié les secrets de sa famille.Toutes les épices utilisées proviennent des collines du Wayanad. Ensemble nous avons affiné à Cancale leur composition, leur torréfaction et leur mouture.
Le mot “masala” veut littéralement dire “mélange” et s’applique à tous les mélanges d’épices indiens. Il est aussi utilisé pour ce mélange en particulier du Sud de l’Inde, qui est le mélange d’épices par excellence...


Histoire
Signifiant littéralement «mélange», le mot «masala» peut être utilisé pour qualifier n'importe quelle combinaison d'épices indiennes. Pourtant, dans le sud de l'Inde, le mot est particulièrement employé pour désigner cette composition particulière, le mélange par excellence.
CONSERVATION / UTILISATION
Au sec, à l´abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C
Nos recettes
- Masala de petits pois

Vos recettes
- Ajoutez votre recette >


MON COMPTE

 (0)