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Poudre Défendue®

Poudre Défendue®
Ingrédients : Anis vert, gingembre, cannelle, épices.
Pour parfumer les salades de fruits, les sorbets et les cocktails.
Création originale
8,90 € 40 g

Conseil

Pour 500 gr de fruits de saison (fraise, orange, banane, mangue, ananas), prévoir un demi citron vert avec une cuillère à café de Poudre Défendue. Mélanger ensemble avec les fruits. Ajouter du sucre non raffiné en fonction du goût des fruits (facultatif). Laisser reposer au frais pendant 1 heure avant de servir.
  • Allergènes Absence, sauf contaminations croisées.
    Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, soja.
  • Provenance Création originale
  • Conservation / Utilisation Au sec, à l’abri de la lumière.
222,50 € / kg

Les mots d'Olivier Rœllinger

La Poudre Défendue ® réveille les salades de fruits, les sorbets et les cokctails. Cette poudre développe les saveurs des fruits eux-mêmes tout en mariant leur acidité et leurs parfums. Au départ, l'envie de magnifier les fraises, à l'arrivée une poudre que j'utilise sur tous les fruits.
Chez mes grands-parents, on rinçait les fraises chauffées par le soleil à l’aide d’une pompe d’où l’eau jaillissait glaciale avec un fort goût de fonte qui enveloppait le fruit. Une sensation que j’ai retranscrite beaucoup plus tard dans la poudre Défendue.