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Tzatziki à la Poudre Botanique d’été

Vivres

1 concombre du jardin
2 yaourts à la grecque
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
10 feuilles de menthe ou basilic
1 gousse d’ail,
1 petit citron jaune bio,
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de Poudre Botanique d'été

Route

Éplucher le concombre, le couper en 2 sur la longueur et enlever les pépins à l’aide d’une cuillère. Râper grossièrement le concombre et mélanger avec le sel.
Réserver dans un égouttoir 15 minutes.
Pendant ce temps mélanger avec les yaourts à la grecque, la Poudre Botanique d’été, l’huile d’olive, les zestes et le jus de citron, l’ail haché fin et les feuilles de menthes hachées fines.
Presser le concombre pour extraire un maximum d’eau puis ajouter au yaourt.
Bien mélanger. Réserver 2 heures au froid avant de servir.
Déguster sur un bon pain, ou avec des légumes crocs, ou encore avec des pommes de terre tièdes.
Recette Emmanuel Tessier (Cuisine Corsaire École)