Epices - Roellinger - Poudre Masala by Beena

MASALA DE PETITS POIS

Vivres

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes :

500g de petits pois
1 cc de Masala
1 oignon
1 morceau de gingembre de 1 cm
1 gousse d'ail
1 tomate
1 cs noix de coco
1 cc de ghee

Route

Pelez et hachez l'oignon. Pelez, enlevez le germe et hachez l'ail. Pelez, lavez et hachez le gingembre.
Faites chauffer le ghee dans une sauteuse. Faites y suer l'oignon. Ajoutez le gingembre, l'ail et la noix de coco et poursuivez la cuisson pendant deux minutes. Ajoutez la tomate et les petits pois et laissez mijoter 10 minutes

recette pas à pas

Poudre Masala by Beena

8,70 € TTC

Informations Techniques
- Ingredients : coriandre, cumin, poivre noir, épices
- Poids net : 40 g

Descriptif

Mélange traditionnel indien.
Mélange d'épices typique du sud de l'Inde, utilisé dans de nombreux currys de légumes et de viandes.

Les mots d'Olivier Roellinger

Avec mon ami Beena Paradin, nous sommes heureux de vous proposer ces grands mélanges traditionnels de la cuisine indienne. Beena amoureuse de son Kérala natal nous a confié les secrets de sa famille.
Toutes les épices utilisées proviennent des collines du Wayanad. Ensemble nous avons affiné à Cancale leur composition, leur torréfaction et leur mouture.
Beena nous fait partager également ses recettes qui nous rapprochent de la magie gourmande de l'Inde.

Histoire

Le mot "masala" veut littéralement dire "mélange" et s'applique à tous les mélanges d'épices indiens. Il est aussi utilisé pour ce mélange en particulier dans le Sud de l'Inde, qui est donc le mélange d'épices par excellence

La cuisine / les recettes

Nos recettes
- Masala de petits pois

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