A THOUSAND AND ONE VIRTUES SOUP


Vivres

For four people

- 3 medium-sized organic leeks
- 250 g organic potatoes
Very little salt (can even be left out)
Minimum ½ teaspoon of « Poudre des vertus »
- 40 g organic salted butter bio
Route

Jane makes this soup at home, which is simple, handsome, and very healthy.


Wash the leeks and remove their largest leaves. Cut finely.

Cook them gently with a knob of organic salted butter bio and then add a glass of water before turning the heat to low for five minutes.

Peel the potatoes, cut them in rounds, and add them to the pot along with a litre of water.

Cover and let simmer for 45mins. Stir in the « Poudre des Vertus » and a (tiny) bit of fine salt.

Feel free to add a glass of water if the soup seems thick.




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épices - Roellinger - copyright ©
Poudre des Vertus
8,80 € TTC
Pour parfumer les potages, les légumes, les pâtes et les sauces.

épices - Roellinger - copyright ©
Informations Techniques
- Ingredients : curcuma, poivre, algues, épices.
- Poids net : 35 g
Descriptif
En me référant aux différentes études et publications scientifiques, la consommation régulière de curcumine, de pipérine et d'oméga 3 dans des proportions définies aurait des effets très bénéfiques pour notre santé.
Les mots d'Olivier Roellinger
Cette poudre je l'avais d'abord appelée « poudre de vie », je l'ai réalisée en la voulant goûteuse tout d'abord pour que chacun puisse l'utiliser très facilement dans la cuisine de tous les jours et non comme un produit « Régime Santé », mais manger du curcuma tous les jours n´est pas dans nos habitudes alimentaires.
En me référant aux différentes études et publications officielles, elle serait préventive contre les cancers, les maladies cardio-vasculaires, le vieillissement, le diabète et la maladie d'Alzheimer.
Histoire
Comme une mère qui nourrit son enfant, quelque soit l´endroit de la planète, le cuisinier doit avoir la même exigence, le même niveau de responsabilité pour nourrir l´inconnu. Avant d´être bon pour le palais, il doit apporter le bon pour prolonger la vie de l´autre.
Avec Jane diplômée en pharmacie, nous avons composé nos poudres d'épices en tentant de cumuler les vertus des épices, des herbes et aromates.
Vertu
Préventive pour de nombreux maux : cancers, maladies dégénératives (arthrose) et neurodégénératives (maladie d´Alzheimer). Propriétés antioxydantes, antibactériennes, anti-inflammatoires et dépuratives.
La cuisine / les recettes
Conservation
Au sec, à l´abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C.
Utilisation
On peut utiliser cette poudre dans les potages (poireaux, pommes de terre, petits pois, carottes, choux-fleurs)
Sur les légumes vapeurs ou sautés
Sur les poissons ou dans les bouillons

Encore plus facile :
Du fromage blanc, quelques brins de ciboulettes ciselées et une ½ cuillère à café de la poudre des Vertus pour des petites pommes de terre nouvelles ou des asperges.
Mais dès juin, je vais l'apprécier avec des courgettes râpées comme des carottes et sautées au wok avec un trait d'huile d'olive.
Dans un rizotto de coquillages ou légumes
Dans une sauce crème et même dans la blanquette.
Nos recettes
- Soupe aux mille et une vertus
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