Epices - Roellinger - Poudre du Voyage

SALADE FROIDE DE MACARONI ET CRÈME LÉGÈRE AU PARFUM DE POUDRE DU VOYAGE

Accastillage

2 égouttoirs à pâtes, 4 assiettes creuses ou bols larges

Route

Eplucher le concombre, épépiner, tailler en cubes. Réserver dans un égouttoir. Saler et réserver au minimum 1 heure. Cuire les macaronis et rafraîchir en fin de cuisson, réserver. Fouetter la crème, lorsqu'elle est bien ferme, ajouter la Poudre du Voyage, réserver. Au moment du service, rassembler les pâtes et le concombre. Répartir dans les assiettes le mélange .Ajouter une grosse cuillérée de crème au centre de la préparation. Répartir les oeufs de saumons et servir.

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Poudre du Voyage

8,80 € TTC

Elle a les parfums des rêves à la belle étoile et saura bouleverser les légumes...

Informations Techniques
- Ingredients : sésame, sumac, cannelle, thym, épices
- Poids net : 40 g
- Provenance : Création originale

Descriptif

Pour parfumer les haricots, les choux-fleurs, les lentilles ou les crèmes de légumes - avec comme favori la crème de petit pois-.

Les mots d'Olivier Roellinger

Elle permet à chacun de bouleverser sa soupe de légumes, ses haricots ou ses lentilles. Sa note acidulée est donnée par le sumac si pointu et celle grillée par le sésame.

Histoire

On devrait l'emmener dans sa poche quelque soit l'endroit de la planète. Inspirée par les chargements des caravanes qui transitaient de l'Inde vers le Moyen Orient, elle a le parfum du désert et de la voûte céleste étoilée.

La cuisine / les recettes

Conservation
Au sec, à l'abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C
Nos recettes
- Chlorophylle de petits pois et poudre du voyage.
- Salade froide de macaroni et crème légère au parfum de Poudre du voyage

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