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Pour parfumer les volailles et les viandes blanches.
Descriptif
Une poudre qui affiche son côté résineux en mémoire de l´occupation gallo-romaine de la Bretagne. Les mots d'Olivier RoellingerSon côté résineux, genièvre et laurier poussé par la baie de bois d'Inde appelée «Allspice» par nos amis anglo-saxons lui permet d'apporter une note étonnante aux volailles et viandes blanches dans un jus de rôti ou une sauce à la crème.
HistoireCette poudre est déjà celle de l'«Argoat», du pays des bois de Bretagne. Pourquoi Gallo ? Ce mot évoque pour moi la partie gallo-romaine de la Bretagne avec toutes les conséquences de cette occupation.
La cuisine / les recettes
Conservation
Au sec, à l'abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C Utilisation Pour parfumer les volailles et les viandes blanches, elle est également délicieuse dans une blanquette de veau ou un boeuf mijoté bourguignon aux carottes... Nos recettes - Barbue à l'andouille et chou chinois Poudre Gallo en vidéo - Crème de petits pois de printemps et « poudre Gallo » - Velouté d'asperges vertes aux épices NOTRE HISTOIRE - CRÉATEUR DE POUDRES D’ÉPICES – JARDINS D’ÉPICES – LA CUISINE DES ÉPICES – LIEUX DE VENTE ET ACTUALITÉ
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