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Cette poudre symbolise pour moi la flibuste par son nom comme l'île de la Tortue située au milieu des Caraïbes.
Descriptif
L'ajouter à la même quantité de chapelure pour dorer les filets de poissons, les coquilles St Jacques. Les mots d'Olivier RoellingerCette préparation est idéale pour des noix de St-Jacques, voire même n´importe quelle «bouchée» de poisson de volume équivalent. En guise de sauce, quelques gouttes d´huile feront l´affaire, comme notre Huile de Niora , ou une bonne huile d´olive.
HistoireCe mélange d'épices était présent à bord de tous les navires au XVIIème siècle probablement pour améliorer l'ordinaire du bord. Composé de piment, graine de moutarde, cumin et thym, il faut le mélanger avec de la chapelure pour saupoudrer coquilles Saint Jacques ou filets de poissons blancs que vous pourrez dorer au beurre ou à l'huile d'olive. Déjà une cuisine flibustière éprise de liberté !
VertuElle donne une envie folle de larguer les amarres
La cuisine / les recettes
Conservation
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