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Cannelle Ceylan C5, Spécial alba
Cannelle Ceylan C5,  Spécial alba © Epices Roellinger
La plus rare et la plus belle qualité au monde de cannelle, délicate et élégante. Elle se compose d’une seule écorce. Elle apporte charme et rondeur aux fruits et agrumes, sa plus belle rencontre reste le chocolat.
Informations techniques

- Poids net : 40 g
6,70 € TTC
Descriptif
La plus rare et la plus belle qualité au monde de cannelle, délicate et élégante. Elle se compose d’une seule écorce.

Notes botaniques
Comme un pétrus ou un Yquem, ce petit tuyau Alba est probablement ce que les hommes font de mieux dans le monde de la cannelle. Il provient d’une écorce très fine, très jeune, gorgée de sève nouvelle et n’est composée que d’une seule écorce qui s’est roulée au soleil alors que même pour la note la plus haute C5, il est autorisé de glisser plusieurs écorces pour faire un tuyau.
Les mots d'Olivier Roellinger
La cannelle de Ceylan contient un acide cinnamique au parfum à la fois profond et fin. Le goût de la "vraie" cannelle est donc agréable, doux et intense tout en étant très net. Il est à la fois chaud et sucré.


CONSERVATION / UTILISATION
Au sec, à l´abri de la lumière
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