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Poivre Kampot rouge
Poivre Kampot rouge © Epices Roellinger
Informations techniques

- Provenance : Cambodge
- Conditionnements :

Descriptif
Le poivre rouge, très rare, est un poivre exceptionnel et déroutant pour connaisseur, au nez de caramel et vanille… à glisser dans tous les desserts.

Les mots d'Olivier Roellinger
Récolté à pleine maturité puis issu de la transformation du poivre rouge par trempage, le poivre rouge développe de puissants arômes. Le poivre rouge, très rare, est un poivre exceptionnel et déroutant pour connaisseur, un poivre de dessert aux notes de caramel, vanille et miel.

Le poivre rouge de Kampot se mout sur une compote de pommes ou poires, sur une tarte fine, se glisse dans une mousse au chocolat ou une glace vanille.


CONSERVATION / UTILISATION
Il faut évidemment ne jamais consommer de poivre moulu mais toujours le moudre au dernier moment afin qu´il développe pleinement son arôme.
Au sec, à l´abri de la lumière.
Nos recettes
- Une poire chaude et confite au beurre, une cuillère onctueuse de chocolat chaud au poivre Kampot et sa sauce à la noisette

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