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Ancho Rojo Mexique (en poudre)
Ancho Rojo Mexique (en poudre) © Epices Roellinger
Un goût fruité et sucré pour parfumer les légumes, les pâtes et le riz.
Informations techniques

- Poids net : 20 g
6,35 € TTC
Descriptif
(échelle de scoville F4)

Les mots d'Olivier Roellinger
Un piment Mexicain d’une couleur magnifique au goût fruité et sucré avec des notes de dattes et raisins secs. Vous pouvez l’utiliser avec vos légumes, vos pâtes ou votre riz. Pour ceux qui ont peur des piments, je vous conseille d’utiliser celui-ci pour vous réconcilier avec cette épice trop longtemps mise au côté du diable


Histoire
Christophe Colomb rapporta le premier des Amériques cette épice du diable à Isabelle la catholique. Cette plante que les compagnies de Magellan transportèrent séduit plus rapidement les Asiatiques que les Européens. Jusqu’au XIX siècle cette plante passait pour un végétal originaire des Indes Orientales. Encore aujourd’hui beaucoup de personnes pensent qu’elle a pour origine l’Inde. Toutes les variétés proviennent d’Amérique Centrale et il existe plusieurs centaines de variétés. Toutes ces variétés se sont répandues autour de la planète et cette épice est devenue nécessaire à toutes les cuisines des pays chauds. De la table de Cayenne et Mexicaine aux tables chinoises, africaines et antillaises.
CONSERVATION / UTILISATION
Au sec à l´abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C.
Vos recettes
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