Sansho
9,80 € TTC
Note citronnée et boisée pour poissons

Informations Techniques
- Poids net : 20 g
Descriptif
Ce faux poivre cousin du poivre Sichuan possède un goût citronné, il est cueilli au Japon moins mûr que le poivre de Sichuan.
Notes botaniques
Ces baies se récoltent sur un frêne épineux qui pousse sur les contreforts volcanique du Japon
Histoire
Il est très présent dans la cuisine japonaise depuis des siècles
La cuisine / les recettes
Utilisation
Presque indispensable sur la marinade de poisson cru mais également sur les poissons vapeurs ou au four.

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