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La Dulse "Epices Océanes"
6,50 € TTC
Pour crudités, salades et sauces

Informations Techniques
- Ingredients : 20% de protéines , 16% de minéraux, 62 % de glucides (39% de fibres) 2% de lipides
Riche en calcium, magnésium et phosphore.

- Poids net : 40 g
Descriptif
Algue rouge (palme brodée de palmes) palmaria palmata se trouvant au niveau moyen des bancs des mers
Notes botaniques
Palmaria Palmata
Elle permet d'apporter à chacun un apport d'iode : 5gr de dulse déshydratée apportent 100% de l'apport quotidien recommandé d'iode, 10 % de l'apport quotidien recommandé (AQR) en magnésium, 40% de provitamines A de l'AQR.
Les mots d'Olivier Roellinger
Jean François cueillent ses algues devant Saint-Malo à mi-marée, puis elles sont séchées à l'ombre plusieurs jours au vent du large. Enfin nous les broyons, elle est pure.
La cuisine / les recettes
Utilisation
Sa saveur est douce et iodée, je l'ajoute à
mes salades aux carottes râpées et aux tomates, elle s'accorde parfaitement avec toutes les crudités mais elle permet également de faire des sauces poissons délicieuses (1/2 c à c par personne dans une sauce crème ou beurre blanc).


Nos recettes
- Jus clair iodé en vinaigrette
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