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Madagascar rouge
Un must pour les vinaigrettes à l'huile d'olive et les viandes

Informations Techniques
- Poids net : 40 g
Descriptif
Probablement le poivre le plus mûr et aussi le plus aromatique de la planète avec une force « douce » et un parfum qui fait « queue de paon » en bouche.
Notes botaniques
Le poivrier est une liane dont les fleurs sont hermaphrodites et leur pollinisation se fait par la pluie.
Les mots d'Olivier Roellinger
Après la cueillette, la femme de Monsieur Jean trie grain par grain ces baies rouges « cerise » à pleine maturité après les avoir échaudées.
Monsieur et Madame Jean possèdent le jardin de poivriers le plus beau que je connaisse et les plants ont en moyenn
Vertu
Propriétés digestives, carmitatives, détoxifiantes, antalgiques et puissant aphrodisiaque.
La cuisine / les recettes
Conservation
Au sec, à l´abri de la lumière.
Utilisation
Il faut évidemment ne jamais consommer du poivre moulu mais toujours le moudre au dernier moment afin qu'il développe pleinement ses arômes.

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