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Danse avec le Vent avec Maître Tseng
Pour épicer un thé (Su-hong). Durant 1mn faire bouillir 1/2 l d´eau avec 1 cuillère à café du mélange.
Ajouter 1 cuillère à soupe de thé et 1 dl de lait.
Laisser infuser 4 mn. Filtrer

Informations Techniques
- Ingredients : Cannelle, vanille, safran, épices
- Poids net : 30g
Descriptif
Pour parfumer un thé (comme le thé Su-Hong) pour une boisson élégante et profonde aux notes chocolatées, vanillées et safranées, à déguster au coin du feu pour tendre vers l'infini de l'horizon des Mers du Sud.
Les mots d'Olivier Roellinger
Avec Maître Tseng de la Maison des Trois Thés à Paris, nous nous étions promis un rendez-vous thés et épices.
En vous racontant à la fois nos propres histoires et la grande histoire de la route du thé et des épices, nous avons imaginé de les unir.
Histoire
Danse avec le vent évoque une escale sur le chemin du retour vers Saint-Malo, quand les voiliers chargés d'épices et de thé faisaient un détour pour compléter leur cargaison avec du safran, originaire d'Iran, avant de plonger, toutes voiles dehors, vers le sud de l'Afrique.
La cuisine / les recettes
Conservation
Au sec, à l´abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C.
Utilisation
Préparation pour le thé aux épices :
Pour épicer un thé (Su-Hong)
Durant 1 minute, faire bouillir ½ l d'eau avec 1 cuillère à café du mélange, ajouter 1 cuillère à café de thé et 1 dl de lait, laisser infuser 4 minutes. Filtrer.

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