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Pour épicer un thé (Gui-Hong). Durant 3 mn, faire bouillir 1/2 l d´eau avec 1 cuillère à café du mélange. Ajouter 1 cuillère à soupe de thé et 1 dl de lait. Laisser infuser 4 mn. Filtrer.
Descriptif
Pour parfumer un thé(comme le thé chinois Gui-Hong) pour obtenir une boisson délicate gourmande et pleine d'énergie. Les mots d'Olivier RoellingerAvec Maître Tseng de la Maison des Trois Thés à Paris, nous nous étions promis un rendez-vous thés et épices.
HistoireEn vous racontant à la fois nos propres histoires et la grande histoire de la route du thé et des épices, nous avons imaginé de les unir. En 1498, les premiers bateaux européens arrivaient sur les côtes Indiennes du Kérala.
La cuisine / les recettesA leur tête, Vasco de Gama trouva les épices qu'il était venu chercher mais il ramena également le premier thé, que les chinois échangeaient dans les ports de Calicut et Cochin. J'ai alors imaginé le parfum dans les cales de ces bateaux à leur retour dans lesquelles se trouvaient accolés ces trésors que sont les épices d'Inde et le thé de Chine, comme une histoire d'amour après un long voyage en mer.
Conservation
Au sec, à l´abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C. Utilisation Préparation pour le thé aux épices : Pour épicer un thé (Gui-Hong). Durant 3 minutes, faire bouillir ½ l d'eau avec 1 cuillère à café du mélange, ajouter 1 cuillère à soupe de thé et 1 dl de lait. Laisser infuser 4 minutes. Filtrer. NOTRE HISTOIRE - CRÉATEUR DE POUDRES D’ÉPICES – JARDINS D’ÉPICES – LA CUISINE DES ÉPICES – LIEUX DE VENTE ET ACTUALITÉ
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