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Poudre Biryani Masala by Beena
8,80 € TTC
Mélange traditionnel indien pour Biryani.

Informations Techniques
- Ingredients : coriandre, fenouil, cannelle, cardamome, épices.
- Poids net : 40 g
Les mots d'Olivier Roellinger
Avec mon amie Beena Paradin, nous sommes heureux de vous proposer ces grands mélanges traditionnels de la cuisine indienne. Beena amoureuse de son Kérala natal nous a confié les secrets de sa famille.
Toutes les épices utilisées proviennent des collines du Wayanad. Ensemble nous avons affiné à Cancale leur composition, leur torréfaction et leur mouture.
Beena nous fait partager également ses recettes qui nous rapprochent de la magie gourmande de l'Inde.
Histoire
Le Biryani est à l'origine un plat royal, typiquement Moghol, né de la rencontre de la cuisine persane, dont il utilise les techniques et de la cuisine indienne, dont il intègre amplement les épices. Le biryani est aujourd'hui le plat de fête par excellence en Inde. Il se décline en des centaines de recettes, chaque région ayant sa variante : il s'agit toujours d'une combinaison de riz, de safran, de biryani masala et de viande, poisson ou légumes.
La cuisine / les recettes
Utilisation
Avec ce biryani masala, vous pourrez assaisonner l'ensemble de vos déclinaisons, qu'elles soient à base de légumes, de viande ou de poisson.
Nos recettes
- Biryani à l'Agneau
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