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La Cave à Vanilles ®

Descriptif
Nos vanilles sont gardées dans des caves d'affinage à une température et à un degré d'hygrométrie constants à l'abri de la lumière.
Elles sont soigneusement rangées dans des boîtes en fer blanc pour garder leur souplesse mais également leur vie dans des conditions idéales afin d'affiner leurs arômes et leurs parfums.
La première cave se situe à Cancale dans ma maison personnelle, la seconde est une petite cave voûtée du vieux Paris sous l'entrepôt « Epices-Roellinger » 51 bis rue Saint Anne.
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