épices - Roellinger - copyright ©
Baies de genièvre
3,90 € TTC

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Informations Techniques
- Poids net : 30 g
Descriptif
Baies de genièvre
Notes botaniques
Juniperus cummunis
Baies d'un petit conifère poussant de la Toundra à l'Andalousie.
Son goût est à la fois poivré, résineux et sucré. Les britanniques aiment l'utiliser pour le gin.
Les mots d'Olivier Roellinger
Le genièvre est indispensable pour la préparation de tous les gibiers à plumes mais également pour le pigeon, la pintade ou le canard.
Nous l'apprécions également dans la choucroute mais on peut l'utiliser avec toutes les variétés de choux.
J'aime glisser quelques baies de genièvre dans tous les courts-bouillons mais également pour l'eau de cuisson du riz.
La cuisine / les recettes
Conservation
Au sec, à l´abri de la lumière.

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