Un tour de moulin sur les huîtres creuses et plates (créé en 2005).
Descriptif
Mélange de poivres. Des notes variées de différents poivres pointus et acidulés et même un peu pimentés pour les huîtres et les coquillages crus. Les mots d'Olivier RoellingerToute mon enfance, à la maison, nous aimions donner un tour de moulin à poivre sur les huîtres avant de les déguster avec du pain de seigle et du beurre salé.
HistoireMa connaissance des poivres du monde m´a amené à créer ce mélange de différents poivres. J´ai en effet retenu les plus beaux poivres qui poussent aux bords des mers comme le poivre sauvage du Vietnam et le poivre du Kampot. j´ai réalisé ce mélange pour la première fois en 2005.
La cuisine / les recettes
Conservation
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