Gros grains rouges et brillants nécessitant une cueillette très sélective à pleine maturité. Le poivrier est une liane dont les fleurs sont hermaphrodites et leur pollinisation se fait par la pluie.

Utilisation
Il faut évidemment ne jamais consommer du poivre moulu mais toujours le moudre au dernier moment afin qu´il développe pleinement ses arômes.