Infusion pour petits et grands.
Descriptif
Une cuillère à café par tasse, verser de l´eau à peine bouillante. Laisser infuser 3 minutes. Les mots d'Olivier RoellingerLa rencontre des Arabes, les Croisés, et les moines du Mont Saint Michel, une infusion associant les «simples» monacales et les premières épices ramenées par les Croisés. Elle me porte toujours aux rêves les plus doux.
HistoireChaque été, l'Abbaye du Mont Saint Michel organise les soirées des Imaginaires, qui consistent à se retrouver à 20 heures dans la grande salle des hôtes pour faire l'ascension ensemble jusqu'à 23h30. Moment fort de partage, le responsable de l'Abbaye m'avait demandé de concevoir un gâteau à déguster au sommet... Ce sont alors mêlées dans ma mémoire le goût des Simples cultivées et offertes par les moines aux pèlerins et la saveur des épices que les Croisés rapportèrent d'Orient... Au même moment, j'ai pu admirer l'original des oeuvres d'Aristote traduit de l'Arabe en latin, les Romains n'ayant jamais traduit le philosophe. J'ai imaginé alors la rencontre de ces mondes, les Arabes, les Croisés, et les moines du Mont Saint Michel, une infusion associant les «simples» monacales cultivées avec grand soin et les premières épices ramenées par ces mêmes Croisés. « Songe de nuit » est née.
VertuCette tisane est composée principalement de sauge dont on sait qu´elle a donné naissance au plus célèbre des aphorismes de l´école de Salerne : « Pourquoi l´homme mourait-il quand la sauge pousse dans son jardin ? »
La cuisine / les recettes
Conservation
A l´abri de la lumière. Utilisation Une cuillère à café par tasse, verser de l´eau à peine bouillante. Laisser infuser 3 minutes. (Certains sucrent cette infusion). Nos recettes - Songes de nuit : chaud... NOTRE HISTOIRE - CRÉATEUR DE POUDRES D’ÉPICES – JARDINS D’ÉPICES – LA CUISINE DES ÉPICES – LIEUX DE VENTE ET ACTUALITÉ
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