épices - Roellinger - copyright ©
Fleur de Sel de Guérande de Lionel
5,50 € TTC
Enfant de la mer et du vent d´est, récolté par Lionel le paludier.
Au dernier moment avant de déguster.

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Informations Techniques
- Ingredients : fleur de sel de Guérande
- Poids net : 80 g
- Provenance : Guérande
Descriptif
Parsemer de quelques grains avant dégustation sur les salades, les légumes, les poissons et les viandes.
Les mots d'Olivier Roellinger
La belle fleur de sel est le fruit des amours de la mer avec un vent d´Est après une belle journée d´été.
Je vous conseille de moins saler vos préparations avant de cuisiner et d´avoir la fleur de sel sur votre table.
Histoire
La fleur de sel de Guérande résulte de la sublimation du chlorure de sodium dissout dans la mer lors de sa cristallisation. Ce phénomène apparaît uniquement certaines années. Plusieurs conditions doivent être réunies direction du vent, température, et pression atmosphériques.
Notre paludier Lionel et sa femme sont des experts en la matière.
La cuisine / les recettes
Conservation
Au sec à l'abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C.
Utilisation
Je possède une petite boîte dans ma poche qui me permet de rajoute mon grain de sel quand bon me semble...

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