Enfant de la mer et du vent d´est, récolté par Lionel le paludier. Au dernier moment avant de déguster.
Descriptif
Parsemer de quelques grains avant dégustation sur les salades, les légumes, les poissons et les viandes. Les mots d'Olivier RoellingerLa belle fleur de sel est le fruit des amours de la mer avec un vent d´Est après une belle journée d´été.
HistoireJe vous conseille de moins saler vos préparations avant de cuisiner et d´avoir la fleur de sel sur votre table. La fleur de sel de Guérande résulte de la sublimation du chlorure de sodium dissout dans la mer lors de sa cristallisation. Ce phénomène apparaît uniquement certaines années. Plusieurs conditions doivent être réunies direction du vent, température, et pression atmosphériques.
La cuisine / les recettesNotre paludier Lionel et sa femme sont des experts en la matière.
Conservation
Au sec à l'abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C. Utilisation Je possède une petite boîte dans ma poche qui me permet de rajoute mon grain de sel quand bon me semble... NOTRE HISTOIRE - CRÉATEUR DE POUDRES D’ÉPICES – JARDINS D’ÉPICES – LA CUISINE DES ÉPICES – LIEUX DE VENTE ET ACTUALITÉ
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