Descriptif
Pour donner du relief aux poissons, aux pâtes, aux pommes de terre ou aux fromages. Quelques gouttes suffisent. Les mots d'Olivier RoellingerAmplitude de la saveur de la pomme confite et acidulée avec cette astringence sous-jacente pour révéler le salé.
HistoireA la Maison, j´en ajoute quelques gouttes autour de toutes mes salades en vinaigrette et mieux encore avec une salade d´endives. Je l´apprécie également avec un poisson ou des coquilles Saint-Jacques marinées au citron sans oublier la fleur de sel. Dans une sauce de rôti (de canard ou veau), un petit trait de vinaigre la rendra plus profonde et légèrement aigre douce. Enfin, juste une virgule à côté du camembert et quelques feuilles de cresson sublimeront ce fromage voisin. Dans tous les cas, il est nécessaire pour la potion magique du bonheur de vivre en Bretagne entre ciel et Mer. Ce vinaigre celtique a pour origine l'époque druidique et la venue de la pomme en Bretagne.
VertuPossède toutes celles de la pomme en concentrée
La cuisine / les recettes
Conservation
à l'abri de la lumière, 2 semaines après ouverture au réfrigérateur Utilisation Il s´utilise comme un vrai vinaigre balsamique. Pour donner du relief aux poissons, aux pâtes, aux pommes de terre ou aux fromages. Quelques gouttes suffisent. Nos recettes - St Pierre celtique NOTRE HISTOIRE - CRÉATEUR DE POUDRES D’ÉPICES – JARDINS D’ÉPICES – LA CUISINE DES ÉPICES – LIEUX DE VENTE ET ACTUALITÉ
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