Descriptif
Indispensable pour les produits de la mer. Notes botaniquesL´arbre sacré des Indiens est le Drimys winteri - drimys signifie « piquant » en grec, et Winteri est le nom du capitaine de la flotte de Francis Drake en route en 1600, capitaine qui fit connaître l´écorce de cet arbre comme anti scorbutique du fait de sa grande teneur en vitamine C. Cet arbre produit un fruit de la taille d´une petite olive qui contient quatre graines très fortement poivrées, très aromatiques.
HistoireNote de genièvre camphrée et piment. Il y a quelques mois, j´ai reçu une lettre d´un ethnologue, Patricio Varas Schnake, qui habite au sud du Chili, l´île de Chiloe. Il y travaille avec les paysans et les Indiens « Mapuches », l´ethnie la plus importante du pays également appelée Araucan, depuis plus de 25 ans. L´arbre sacré des Indiens est le Drimys winteri - drimys signifie « piquant » en grec, et Winteri est le nom du capitaine de la flotte de Francis Drake en route en 1600, capitaine qui fit connaître l´écorce de cet arbre comme anti scorbutique du fait de sa grande teneur en vitamine C. Cet arbre produit un fruit de la taille d'une petite olive qui contient quatre graines très fortement poivrées, très aromatiques.
Avec un groupe d´ethnologues de l´Université du Chili, notre découvreur pense même que cette graine pourrait être à l´origine du nom du pays. Je me suis donc rendu dans cette île, magnifique, mystérieuse, troublante et j´ai décidé de faire venir ce poivre marin et de le commercialiser à l´Entrepôt. Vous pouvez donc le découvrir car son parfum fort et légèrement camphré fait merveilles sur tous les poissons... NOTRE HISTOIRE - CRÉATEUR DE POUDRES D’ÉPICES – JARDINS D’ÉPICES – LA CUISINE DES ÉPICES – LIEUX DE VENTE ET ACTUALITÉ
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