Un équilibre pour profiter du caractère de chaque poivre (créé en 1984).
Descriptif
Un équilibre pour profiter du caractère de chaque type de poivre présent dans ce mélange. Les mots d'Olivier RoellingerAujourd´hui, le poivre est présent dans toutes les cuisines du monde et représente un trait d´union entre les hommes. Il est peut-être le symbole de la mondialisation dans le bon sens du terme. Comme le champagne est un vin d´assemblage, ce mélange est un poivre d´assemblage comprenant plusieurs des meilleurs crus afin d´aboutir à un équilibre. Dans un premier temps, une belle finesse nous séduit puis une puissance de saveurs nous envahit pour finir avec une grande longueur en bouche. En remplaçant votre poivre par ce mélange vous apporterez beaucoup de caractères à votre cuisine.
HistoireJ´ai réalisé ce mélange de poivres en 1984 après avoir découvert que tous les poivres ont des caractéristiques gustatives différentes.
La cuisine / les recettes
Conservation
Au sec, à l'abri de la lumière Utilisation Il faut évidemment ne jamais consommer de poivre moulu mais toujours le moudre au dernier moment afin qu´il développe pleinement son arôme. Nos recettes - Les coquillages de la Baie et le Poivre Des Mondes NOTRE HISTOIRE - CRÉATEUR DE POUDRES D’ÉPICES – JARDINS D’ÉPICES – LA CUISINE DES ÉPICES – LIEUX DE VENTE ET ACTUALITÉ
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