Poivre fin pour sauce poisson.
Notes botaniques
Graines moyennes issues du calibre Malabar MG1 à pleine maturité. Le poivrier est une liane dont les fleurs sont hermaphrodites et leur pollinisation se fait par la pluie.
HistoireProbablement le premier poivre blanc, très connu au 19ème siècle époque à laquelle on ne voulait surtout pas voir de petits morceaux noirs ou de la poudre noire dans la sauce.
VertuPropriétés, digestives, carminatives, détoxifiantes, antalgiques et puissant aphrodisiaque.
La cuisine / les recettes
Utilisation
Il faut évidemment ne jamais consommer du poivre moulu mais toujours le moudre au dernier moment afin qu´il développe pleinement ses arômes. NOTRE HISTOIRE - CRÉATEUR DE POUDRES D’ÉPICES – JARDINS D’ÉPICES – LA CUISINE DES ÉPICES – LIEUX DE VENTE ET ACTUALITÉ
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