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L'invention de la cuisine

Descriptif
DVD - Le territoire d'Olivier Roellinger, c'est la mer. La mer si proche, la Manche que l'on voit depuis les fenêtres du restaurant, ses coquillages, ses marées, ses algues, ses lunes qui tranquillement rythment le temps et la cuisine. Et la mer si loin, l'outre-mer, l'au-delà des mers, corsaire, dangereuse, sur la route des épices... A travers des portraits de grands chefs par Paul Lacoste, on s'interroge sur la façon dont on invente et réinvente la cuisine, en revisitant notre espace et notre temps, la France d'aujourd'hui.
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