Appelées également "poivre rose". Sa couleur est très séduisante son goût est légèrement sucré et aromatique puis devient chaud.

Nom latin Schinus molle, poussant sur un arbre originaire d´Amérique du Sud (anacardiacées). Les principaux pays producteurs sont le département français de la Réunion, Madagascar et le Pérou.

Conservation
Au sec, à l'abri de la lumière