Epices - Roellinger - Poudre Marine

Poudre Marine

8,80 € TTC / 0.16 kg

J'ai tenté en imaginant cette poudre de trouver le goût complémentaire à celui de la mer.

Informations Techniques
- Ingredients : fenouil, ajowan, coriandre, ail, épices
- Poids net : 40 g
- Provenance : Création originale

Descriptif

Pour parfumer les poissons iodés comme le rouget ou le maquereau.

Les mots d'Olivier Roellinger

Des poissons qui sortent de l'eau ont parfois le goût des abysses, il fallait toucher à la profondeur des saveurs épicées.

Histoire

J'ai tenté de trouver le goût complémentaire à celui de la mer.

Vertu

Elle est vivifiante et tonique

La cuisine / les recettes

Conservation
Au sec, à l'abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C
Utilisation
Pour parfumer les poissons iodés comme le rouget ou le maquereau. Saupoudrer juste votre poisson avant de le griller ou poêler. Encore mieux ajouter un peu de cette poudre dans le petit fumet ou également dans une soupe de poisson classique.
Nos recettes
- Turban de maquereaux et Poudre Marine en vidéo
- Un miel d'Ouessant et un Malt d'Isley pour les maquereaux.

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