Epices - Roellinger - Poudre d'Or

Poudre d'or

9,45 € TTC

Pour parfumer les huîtres et les coquillages.

Informations Techniques
- Ingredients : coriandre, curcuma, bois d´Indes, amchoor, épices
- Poids net : 40 g
- Provenance : Création originale

Descriptif

Imaginée chez mon complice à l´île Maurice, cette poudre vient rencontrer merveilleusement les coquillages bretons.

Les mots d'Olivier Roellinger

Les Coquillages, plus particulièrement les huîtres tièdes, aiment les saveurs du curcuma, du fenugrec et du gingembre juste dans le jus de cuisson avec un peu de beurre.

Histoire

C'est le nom d'un petit village à l'île Maurice où les tantes de mon élève et complice Mauricien, Gobin, broient leurs épices pour des mélanges divins.

Vertu

Elle donne l'équilibre au froid de la Mer

La cuisine / les recettes

Conservation
Au sec, à l'abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C
Nos recettes
- Petites brochettes de moules au paprika, crème de noix de coco et poudre d'or.

NOTRE HISTOIRE - CRÉATEUR DE POUDRES D’ÉPICES – JARDINS D’ÉPICES – LA CUISINE DES ÉPICES – LIEUX DE VENTE ET ACTUALITÉ