8,80 € TTC / 0.165 kg
La rencontre de l´orient et du Moyen Orient s´illustre dans ce mélange qui bien entendu magnifie l´agneau.
Descriptif
Pour parfumer les légumes ou l'agneau. Les mots d'Olivier RoellingerLe cumin et le sésame dominent pour se joindre dans la douceur et la profondeur du Macis et de la Cannelle, l'intrus reste cependant le piment niora venu plus tard du Nouveau Monde.
HistoireCette poudre affectionne l'agneau mais les poissons iodés comme le rouget ou le maquereau l'apprécient également, enfin les légumes confits d'été l'enchantent. Cette poudre fut une de mes premières créations inspirée par la route maritime de l'océan indien à celle du désert jusqu'à Alexandrie durant tout le Moyen Age.
La cuisine / les recettesElle associe les épices de l'Orient et celle du Moyen Orient.
Conservation
Au sec, à l'abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C Utilisation Pour parfumer les légumes ou l'agneau mais aussi une vinaigrette à l'huile d'olive. Nos recettes - Agneau Grande Caravane en vidéo NOTRE HISTOIRE - CRÉATEUR DE POUDRES D’ÉPICES – JARDINS D’ÉPICES – LA CUISINE DES ÉPICES – LIEUX DE VENTE ET ACTUALITÉ
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