épices - Roellinger - copyright ©
Poudre Névis
8,80 € TTC
L´ajouter à la même quantité de chapelure pour dorer les filets de poissons, les coquilles St Jacques.

épices - Roellinger - copyright ©
Informations Techniques
- Ingredients : origan, sauge, paprika, thym, moutarde, épices
- Poids net : 40 g
- Provenance : Création originale
Descriptif
Cette poudre symbolise pour moi la flibuste par son nom comme l'île de la Tortue située au milieu des Caraïbes.
Les mots d'Olivier Roellinger
Cette préparation est idéale pour des noix de St-Jacques, voire même n´importe quelle «bouchée» de poisson de volume équivalent. En guise de sauce, quelques gouttes d´huile feront l´affaire, comme notre Huile de Niora , ou une bonne huile d´olive.
Histoire
Ce mélange d'épices était présent à bord de tous les navires au XVIIème siècle probablement pour améliorer l'ordinaire du bord. Composé de piment, graine de moutarde, cumin et thym, il faut le mélanger avec de la chapelure pour saupoudrer coquilles Saint Jacques ou filets de poissons blancs que vous pourrez dorer au beurre ou à l'huile d'olive. Déjà une cuisine flibustière éprise de liberté !
Vertu
Elle donne une envie folle de larguer les amarres
La cuisine / les recettes
Conservation
Au sec, à l'abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C
Nos recettes
- St Jacques Névis en vidéo
  accueil | contact | inscription newsletter | Les Maisons de Bricourt | conditions générales de vente | english | Aragorn | copyright © 2011 - tous droits réservés  RSS